Menu

Zupa pomarańczowa z dynią i marchewką

Zupa pomarańczowa z dynią i marchewką
Taka zupa - w sam raz na jesień! (Fot. Thinkstock)
Na chłodne jesienne dni przyda się rozgrzewająca zupa pomarańczowa z dynią i marchewką. Przepis pochodzi z książki Mariusza Wachowicza "5 pór roku w kuchni. Smak na życie".


Tę rozgrzewającą zupę robi się m.in. z dyni piżmowej. To najlepsza pora na jej przygotowanie. Dojrzała, piękna dynia niech będzie zachętą do przygotowania rozgrzewającej zupy. Sami też możemy zdecydować, jak ją ostatecznie przyprawić. Możemy też skorzystać z rady Mariusza: "Latem zupę pomarańczową robię tylko z marchewką, ale jesienią i zimą szkoda byłoby nie wykorzystać dyni piżmowej. W chłodne dni zupę pomarańczową podaję na ciepło - z wiórkami gorzkiej czekolady lub pokrojoną w cienkie paski papryczką chili".

Ta zupa pomarańczowa z dynią przygotowana jest na mleku kokosowym - autor przepisu radzi, aby wykorzystać mleko dobrej jakości, bez emulgatorów czy niepotrzebnych dodatków.

Do przygotowania potrzebujemy: małą dynię piżmowa (ok. 0,8 - 1 kg), 4 spore marchewki, ok. trzycentymetrowy kawałek imbiru, sok z 4 pomarańczy, skórkę z jednej pomarańczy, sok z połowy limonki, łyżeczkę słodkiej papryki, 1 l mleka kokosowego.

Obraną dynię i marchew kroimy w kostkę. Imbir ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki zalewamy mlekiem kokosowym, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu, aż dynia będzie miękka (ok. 25 minut).

Następnie pomarańczę należy sparzyć i zetrzeć z niej skórkę. Dodajemy ją do zupy. Dodajemy także sok wyciśnięty z pomarańczy i limonki. Doprawiamy słodką papryką i gotujemy jeszcze 5 minut. Ugotowaną zupę lekko studzimy, po czym miksujemy.

"5 pór roku w kuchni. Smak na życie" to wyjątkowa książka kucharska. Zebrane w niej zostały przepisy i zdjęcia Mariusza Wachowicza, dziennikarza Polskiej Agencji Prasowej, który dwa lata temu miał tragiczny wypadek. Przepisy pochodzą z jego bloga kulinarnego.